Beskrivelse

🍇 Domaine Salmon

Pouilly‑Fumé “Clos des Criots” 2021 – Loire, Frankrig

🌿 Duft

En intens og karakterfuld næse, hvor grapefrugt, lime og stikkelsbær møder de klassiske Pouilly‑Fumé‑markører: røgflint, våd kalksten og et strejf af hvid peber. Under citrusfrugten ligger fine lag af hvide blomster, citrongræs og en subtil urtekant, der giver duften dybde og kompleksitet.

🍏 Smag

Smagen er rank, præcis og mineralsk, med en flot kombination af aromatisk intensitet og kølig struktur. Forvent:

• Citrus: citron, lime og grapefrugt
• Grøn pære og et strejf af passionsfrugt
• En markant, saltet og flintet mineralitet
• En lineær, høj syre, der giver energi og længde
• En let, næsten røgpræget tekstur, der er signatur for området

Det er en vin, der balancerer aromatisk renhed med en dyb, terroirdrevet mineralitet.

✨ Finish

Afslutningen er lang, tør og ultraren, med en kalket, røgflintet eftersmag og en lille citrusbitterhed, der giver et elegant, appetitvækkende eftertryk. En vin, der bliver hængende med stor præcision.

🍽️ Perfekt til

• Østers, muslinger og kammuslinger
• Hvid fisk med citron, urter eller beurre blanc
• Sushi og sashimi
• Gedeost – især Crottin de Chavignol
• Let krydrede asiatiske retter

🎯 Stil og karakter

Pouilly‑Fumé “Clos des Criots” 2021 fra Domaine Salmon er en klassisk, røgflintet og mineralsk Loire‑vin, hvor terroiret taler højt og klart. En vin med nerve, renhed og finesse – perfekt til dem, der elsker Sauvignon Blanc i sin mest elegante og strukturerede form.