Beskrivelse
🍷 Ilatium Campo Leon – Amarone della Valpolicella, Veneto, Italien
Region: Veneto, Italien Druer: Corvina, Corvinone, Rondinella m.fl. Stil: Fyldig, intens og silkeblød Amarone med stor dybde og varme
👁️ Udseende
Dyb, tæt mørkerød farve med næsten sort kerne. Høj viskositet, der afslører vinens koncentration og alkoholstyrke.
👃 Duft
En rig og intens Amarone‑aroma, hvor tørrede druer og varme krydderier dominerer:
- Frugt: tørret kirsebær, sveske, figen, brombær
- Krydderi: kakao, kanel, lakrids, vanilje
- Tertiære noter: tobak, mørk chokolade, balsamico
- Let mineralsk og urtet undertone
Duften er dyb, kompleks og ekstremt indbydende — klassisk top‑Amarone.
👄 Smag
Fyldig, blød og kraftfuld:
- Silkebløde tanniner og varm, afrundet alkohol
- Intens frugt: tørret kirsebær, blomme, rosiner, mørke bær
- Krydderi og dybde: kakao, kaffe, vanilje, sød lakrids
- Lang, rig og vedvarende eftersmag med varme og sødmefuld frugt
En vin med stor fylde, men samtidig flot balance og elegance.
🛢️ Vinifikation
- Appassimento: druerne tørres i flere måneder
- Langsom gæring for maksimal ekstraktion
- Lagret på egetræsfade for dybde og kompleksitet
- En moderne, ren og intens Amarone‑stil
🍽️ Madparring
Perfekt til:
- Vildt, braiseret oksekød og lam
- Kraftige pastaretter og risotto med svampe
- Blåskimmelost og modne faste oste
- Chokolade‑ og nøddebaserede desserter
- Eller som meditationsvin uden mad
⭐ Samlet vurdering
Ilatium Campo Leon Amarone er en kraftfuld, dyb og luksuriøs Amarone, der kombinerer intens frugt, varme krydderier og silkeblød struktur. En vin med stor personlighed og imponerende længde — perfekt til særlige anledninger.
