Beskrivelse

🍷 Ilatium Campo Prognai – Valpolicella Superiore 2017, Veneto, Italien

Region: Veneto, Italien Druer: Corvina, Corvinone, Rondinella m.fl. Stil: Fyldig, mørk og elegant Valpolicella Superiore med dybde og moden frugt

👁️ Udseende

Dyb rubinrød farve med mørke nuancer og let begyndende moden kant. Tæt og viskøs i glasset.

👃 Duft

En intens og kompleks aroma, hvor moden frugt og krydderi smelter sammen:

• Frugt: mørke kirsebær, brombær, blomme, tørret frugt
• Krydderi: kakao, lakrids, sort peber, vanilje
• Tertiære noter: tobak, læder, balsamico, skovbund
• Let mineralsk og urtepræget undertone

Duften er dyb, varm og elegant — en moden og seriøs Valpolicella Superiore.

👄 Smag

Fyldig, afrundet og silkeblød:

• Modne, afrundede tanniner og behagelig varme
• Frugtprofil: kirsebær, blomme, rosiner, mørke bær
• Krydderi og kompleksitet: kakao, kaffe, vanilje, sød lakrids
• Lang, vedvarende eftersmag med varme og moden frugt

En vin med Amarone‑inspiration, men med større friskhed og balance.

🛢️ Vinifikation

• Delvis appassimento for ekstra koncentration
• Langsom gæring for dybde og struktur
• Lagret på egetræsfade for kompleksitet og varme
• 2017‑årgangen giver ekstra modenhed og rundhed

🍽️ Madparring

Perfekt til:

• Braiseret oksekød, lam og vildt
• Risotto med svampe eller parmesan
• Kraftige pastaretter
• Modne oste
• Som meditationsvin i store glas

⭐ Samlet vurdering

Ilatium Campo Prognai 2017 er en fyldig, moden og elegant Valpolicella Superiore, der kombinerer mørk frugt, varme krydderier og silkeblød struktur. En vin med stor personlighed og flot dybde — perfekt til dig, der elsker Valpolicella med kraft og finesse.