Zenato, Ripassa Valpolicella Superiore, 2021, Toscana, Italien

Ripassa 2021 fra Zenato er en af områdets mest karakterfulde Valpolicella Superiore‑vine og et skoleeksempel på “ripasso‑metoden”, hvor vinen genpasses over Amarone‑skaller for ekstra dybde, fylde og kompleksitet. Resultatet er en rig, mørk og silkeblød vin, der kombinerer frisk Valpolicella‑elegance med Amarone‑lignende dybde.

Aroma

Næsen er intens og indbydende med noter af
mørke kirsebær, sorte blommer, tørrede frugter og let krydderi,
suppleret af elegante strejf af chokolade, lakrids, ceder og urter. Duften er tæt, men stadig frisk og nuanceret.

Smag

Smagen er fyldig, blød og harmonisk. Den byder på
modne kirsebær, mørke bær, blomme, rosiner og et diskret strejf af kakao,
understøttet af runde tanniner og en flot, levende syre, som giver balancen og gør vinen yderst drikkevenlig.

Ripassa‑stilen giver en smuk kombination af dyb frugt, varme og struktur uden at blive tung eller overvældende.

Finish

Eftersmagen er lang, blød og aromatisk, med vedvarende frugtnoter og et strejf af søde krydderier. Den efterlader en fløjlsagtig og rund fornemmelse.

Stil & karakter

Zenato Ripassa 2021 er en sofistikeret, poleret og mørkfrugtig Valpolicella Superiore. Den ligger stilistisk mellem en klassisk Valpolicella og en moderat Amarone, hvor elegance og kraft mødes i en perfekt balance.

Madmatch

Ideel til:

• Oksekød, lam og braiserede retter
• Pasta med svampe eller ragu
• Grillet kød og krydrede italienske retter
• Lagrede oste
• Som hyggevin på egen hånd