Beskrivelse
Cesari Valpolicella Ripasso Superiore 2022 er en klassisk Ripasso med både varme, frugt og krydderi, og den bygger på de traditionelle druesorter fra Valpolicella Classica. Vinen er skabt efter den traditionelle Ripasso-metode, hvor basisvinen får en anden gæring på de tørrede drueskaller fra Amarone, hvilket giver ekstra dybde, fylde og kompleksitet.
🍇 Oprindelse og druer
- Region: Veneto, Valpolicella Classica
- Druer: Corvina, Corvinone, Rondinella og en smule Molinara
- Alkohol: 13,5 %
- Vinifikation: Traditionel Ripasso i ca. 10 dage, efterfulgt af lagring i stål og egetræ
👃 Duft
Duften er intens og frugtdrevet med:
- Ripe kirsebær og mørke bær
- Frugtkompot og let marmeladepræg
- Krydderier og et strejf af tørret frugt
- En vedvarende, varm aroma, som går igen i smagen
👄 Smag
Smagen er fyldig, blød og elegant med:
- Moden rød frugt, kirsebær og brombær
- Noter af krydderi, let læder og varme fadtoner
- Medium krop med bløde, afrundede tanniner
- En lang, vedholdende afslutning med varme og elegance
🍽️ Madmatch
Vinen fungerer særligt godt til:
- Grillet oksekød og lam
- Pastaretter med svampe eller ragù
- Vildt og modne oste
- Klassiske italienske retter med tomat og krydderurter
⭐ Samlet vurdering
Cesari Valpolicella Ripasso Superiore 2022 er en harmonisk og velafbalanceret Ripasso, der kombinerer moden frugt, krydderi og en varm, elegant struktur. Den er både tilgængelig og kompleks – en vin, der leverer høj kvalitet i sin kategori og viser, hvorfor Ripasso-stilen er så populær.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.