Beskrivelse

🍷 Vinbeskrivelse

Colognola Ai Colli – Ripasso Valpolicella Classico D.O.C. 2022

Veneto, Italien

🌄 Oprindelse

Fra hjertet af Veneto kommer denne Ripasso, skabt efter den klassiske metode hvor Valpolicella-vinen “genpasseres” over de tørrede drueskaller fra Amarone-produktionen. Det giver ekstra dybde, varme og kompleksitet — en slags lillebror til Amarone, men med sin egen elegante personlighed.

👃 Duft

En indbydende og aromatisk næse med:

• Mørke kirsebær og modne blommer
• Et strejf af tørrede frugter og rosiner
• Subtile noter af kakao, lakrids og krydderier
• En let urtet tone, der giver friskhed

Duften balancerer fint mellem frugtighed og varme krydderier.

👄 Smag

I munden er vinen blød, rund og harmonisk:

• Saftige kirsebær, brombær og røde blommer
• En behagelig sødmefuld fylde fra Ripasso-metoden
• Fløjlsbløde tanniner og en medium til fyldig krop
• Let bittermandel i afslutningen, klassisk for Valpolicella
• God længde med varme krydderier og tørret frugt

Stilen er elegant og tilgængelig, men stadig med dybde og struktur.

🍽️ Madmatch

Denne Ripasso er en fremragende ledsager til:

• Langtidsbraiserede retter
• Osso buco eller ragù
• Grillet oksekød eller lam
• Modne oste
• Svamperetter og risotto

Den har nok kraft til fyldige retter, men er samtidig blød nok til at være alsidig.

🎯 Helhedsindtryk

En klassisk, vellavet Ripasso med både varme, frugt og finesse. 2022-årgangen viser friskhed og balance, samtidig med at den leverer den karakteristiske dybde, som Ripasso-elskere søger. En vin der både kan nydes nu og gemmes et par år for yderligere afrunding.